Kopi telah menjadi minuman populer di Indonesia dengan ciri khasnya yang berwarna hitam dan memiliki rasa pahit. Minuman ini digemari oleh berbagai kalangan, mulai dari anak muda hingga orang tua. Dapat dengan mudah ditemukan di warung pinggir jalan, kafe, dan restoran dengan variasi jenis dan harga yang berbeda.
Dosen Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Jember Danu Indra Wardhana, S.TP., M.P. menyampaikan Sabtu (10/6/2023) bahwa minum kopi di masyarakat begitu digemari
" Gemar meminum kopi di masyarakat telah menciptakan peluang bisnis yang menggiurkan, berdampak pada perkembangan dan persaingan kedai kopi" ujar Danu Indra Wardana
Seiring dengan meningkatnya jumlah konsumsi kopi di dalam negeri, Indonesia menjadi konsumen kopi terbesar kelima di dunia dengan jumlah konsumsi mencapai 5 juta kantong berukuran 60 kilogram pada periode tahun 2020/2021 menurut data International Coffee Organization (ICO).
" Namun, berkembangnya kedai kopi dan tingginya konsumsi kopi juga membawa dampak terhadap masalah sampah. Limbah yang dihasilkan oleh kedai kopi, terutama dalam bentuk biji kopi bekas, ampas kopi, dan kemasan sekali pakai, perlu dikelola dengan baik agar tidak menimbulkan dampak negatif terhadap lingkungan " lanjut Danu Indra Wardana
Danu Indra wardananya menyarankan beberapa cara yang dapat dilakukan untuk mendaur ulang limbah kopi dan mengurangi dampak negatifnya terhadap lingkungan , misal untuk limbah kantong plastik tempat kopi bubuk: Limbah kantong plastik dapat diatasi dengan penggunaan wadah yang dapat digunakan kembali dan terbuat dari kertas yang mudah didaur ulang. Dengan demikian, potensi pencemaran lingkungan dapat diminimalisir.
Kemudian untuk Limbah ampas kopo, ampas kopi dapat digunakan sebagai bahan kompos karena mengandung nutrisi seperti nitrogen, kalium, dan fosfor yang baik untuk pertumbuhan tanaman.
" Dengan mencampurkan ampas kopi dengan bahan organik lainnya, seperti daun kering atau sisa makanan, dapat dibuat kompos yang kaya nutrisi. Kompos ini dapat digunakan untuk memperbaiki kualitas tanah dan menjadi pupuk untuk tanaman " ujar Danu Indra Wardana
Kemudian Limbah kemasan minuman kopi, Kemasan minuman kopi sekali pakai, seperti gelas plastik, merupakan sumber pencemaran lingkungan yang sulit didaur ulang. Oleh karena itu, penggunaan kemasan minuman kopi sekali pakai yang terbuat dari 100% kertas menjadi solusi yang lebih ramah lingkungan karena mudah terurai secara alami.
Untuk mengatasi masalah limbah kopi, penting untuk memisahkan kemasan kopi dari sisa limbah sebelum pembuangan. Beberapa kedai kopi telah menerapkan sistem daur ulang khusus untuk kemasan kopi, sehingga perlu memastikan ketersediaan fasilitas daur ulang di lokasi tersebut. Setiap kedai kopi juga perlu memiliki inisiatif daur ulang terhadap limbah kopi, yang melibatkan pengumpulan dan penanganan limbah secara efisien.
Selain itu, pengurangan limbah kopi juga dapat dilakukan dengan menggunakan gelas atau termos reusable yang mengurangi penggunaan kemasan sekali pakai dan mendorong kebiasaan yang lebih berkelanjutan. Penting juga untuk mengedukasi pelanggan dan staf kedai kopi tentang pentingnya tanggung jawab terhadap pengelolaan limbah.
" Edukasi mengenai praktik daur ulang dan cara mengurangi limbah kopi perlu disosialisasikan agar semakin banyak orang terlibat dalam upaya ini, sehingga dapat mengurangi dampak limbah kopi terhadap lingkungan dan menciptakan industri kopi yang lebih berkelanjutan " ujar Danu Indra Wardana